Las dietas “detox” rebrotan cada fin de año con la promesa de depurar el organismo por completo de los excesos de las fiestas. Sin embargo, la Lic. en Nutrición, Luz Geréz Carabajal, sostiene que este mensaje es “confuso” y puede tener consecuencias negativas en la salud.
“Dieta detox: 31 recetas caseras”, “Dieta detox: lista completa de los alimentos que te ayudarán a depurar el organismo”, “Plan detox: 7 días para desintoxicar el cuerpo y sumar hábitos saludables”, “Hacer esta dieta detox dos semanas es suficiente”, “Alimentos depurativos para hacer bien una dieta detox”. Estas son solo las primeras propuestas de Google cuando uno busca “dieta detox”.
Finalizado el periodo más festivo del año, donde la comida adquiere un rol preponderante, más de uno se siente en la necesidad de “desintoxicar” el organismo. Fueron días de platos hipercalóricos, procesados y azucarados que se combinaron con bebidas gaseosas y, en algunos casos, alcohólicas. Salir de eso no parece nada fácil y eso genera un caldo de cultivo para la popularización de dietas rápidas y “efectivas”, como las “detox”.
En términos “criollos” sería una dieta para depurar. Una rutina breve que promueve el consumo temporal de algunos alimentos y descarta de plano otros. Hoy, los medios de comunicación y las redes sociales ofrecen numerosas fórmulas de este tipo, con “planes” de solo dos días para adelgazar y/o quitar el malestar generado por los excesos de comida en la Navidad, el Año Nuevo y el resto de las reuniones sociales de diciembre.
Ahora bien, ¿existe de verdad esa magia de la dieta “detox”? ¿Es una alternativa válida para bajar de peso? ¿Qué impacto puede tener en la salud un episodio alimentario de este tipo? Para salir de estas dudas, nada mejor que la visión de un profesional de la nutrición.
La Lic. Luz Geréz Carabajal hace hincapié en la falta de sustento científico de estos “planes” y lo que pueden ocasionar a raíz de su método. Consiente de la proliferación y promoción de “diferentes productos” y rutinas “para supuestamente desintoxicar el cuerpo y bajar de peso” brinda explicaciones nítidas.
En principio, señala que las dietas detox “suelen tener varios aspectos en común”. “Son de corta duración; incluyen el consumo exclusivo de frutas y verduras, y períodos de ayuno; restringen algunos alimentos, como los carbohidratos; y promueven el uso de tés o batidos en reemplazo de las comidas con el objetivo de perder peso y depurar el cuerpo”.
“Sin embargo, al día de hoy no existe evidencia científica que avale las dietas o los productos detox, estos pueden ocasionar riesgos”, advierte. Para peor, la publicidad de estas fórmulas ofrece un mensaje erróneo que es pertinente desenmascarar de una vez por todas.
“Para empezar, la idea de ‘desintoxicar’ el cuerpo es un poco confusa ya que es función natural del propio organismo purificar, eliminar toxinas y desechos; y protegernos contra patógenos que podrían perjudicar la salud”, señala tajante la nutricionista.
En ese sentido, recuerda que “los órganos responsables, principalmente, en la desintoxicación del organismo son el hígado y los riñones”. “A través de ellos, los compuestos tóxicos son transformados a compuestos menos dañinos o son eliminados, a través de los sistemas naturales de desintoxicación del organismo, como por ejemplo, el sudor, la orina y las heces”, aclara.
Para que estos procesos se desarrollen de forma óptima, no existe una receta universal pos fiestas de fin de año. La especialista lo transparenta: “Lo que se necesita para la desintoxicación del cuerpo es un organismo con un sistema digestivo sano y hábitos de consumo saludables, como una dieta variada, suficientes horas de sueño y la realización de ejercicio físico”.
Aunque por estos días no parezca, “el cuerpo es esencialmente una máquina de auto-limpieza. El intestino no necesita una limpieza interna, ya que naturalmente selecciona los nutrientes necesarios para su absorción, dejando de lado aquello que no necesita para ser eliminado posteriormente”, detalla.
Alimentación correcta
El bombardeo de información y supuestos testimonios de famosos e influencers generan gran atractivo a la hora de seguir tendencias nutricionales, como si de una moda se tratara. Sin embargo, no hay que olvidar que cada organismo es distinto y, por ende funciona de modo único.
Geréz Carabajal plantea que “el enfoque debe estar puesto en una correcta alimentación que favorezca el proceso natural de desintoxicación, brindándole los nutrientes necesarios para que nuestro cuerpo trabaje de acuerdo a su capacidad”.
El inicio del 2025 puede ser un buen momento para repensar en la alimentación, pero siempre con la buena salud como horizonte. Y eso no es un secreto a develar, sino tiene principios básicos muy conocidos: “Después de estas fiestas se debe volver a normalidad, haciendo foco en las cuatro comidas principales, que contengan frutas y verduras de estación, por sobre todo estar hidratados y activos”,
“No necesitamos hacer locuras como saltear comidas, hacer comidas incompletas, carentes de nutrientes ni compensar nada”, remarca la especialista ante la consulta desde la redacción de La Columna.
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